Jacek Lisiecki - 2016-05-01, 09:03 Temat postu: Wedzarnia Z mobilnym stylem zycia ma to malo wspolnego, ale z duchem caravaningu juz moze troche:) Chcialbym sobie zrobic na dzialce wedzarnie. Niestety nie mam pojecia. Oferty sa od kilkuset zlotych do kilkunastu tysiecy. Na razie stac mnie tylko na kilkaset zlotych, a moze w ogole wiecej nie ma sensu na to wydawac? A moze warto kupic taka za kilkaset, zeby w przyszlym roku zrobic sobie cos drozszego lub w ogole zrezygnowac, bo mi sie nie spodoba - wtedy wydatek kilkuset zlotych nie bedzie az tak bolal. Chetnie sie dowiem czegos z Waszego doswiadczenia. Pozdrawiam Bronek - 2016-05-01, 09:51 http://www.camperteam.pl/...der=asc&start=0 http://www.camperteam.pl/...ght=w%EAdzarnia Moja prowizorka ma 17 lat... Ale mam części do super bezobsługowej.... I jakoś? http://www.camperteam.pl/...er=asc&start=45 http://www.camperteam.pl/...p=568025#568025 Itd i tp Nawet z kosza na śmieci można zrobić Szafki warsztatowej, beczki. Wszystko zależy czy ma być ładna. Jak nie wygląd się liczy, to znaczenie ma, drewno, dym, temperatura. I tyle Koszty mogą być zerowe! Tylko robota Mnie ta prowizorka widoczna na zdjęciach, kosztowała może 30 zł, za kanały wentylacyjne i okap ze złomu. A na dymogenerator z termostatem z grzałkami,wentylatorami kamieniami magnezowymi itd.... do nowej, która ma niby powstać? Już wydałem ponad tysiaka. jawi13 - 2016-05-01, 10:03 http://wedlinydomowe.pl/ Na tamtejszym forum w jednym z działo można znaleźć opisy i zdjecia wędzarń których cena zaczyna sie od kilku złotych tzn.jakaś stara beczka, do projektów które wartością dorównują cenie budowy małego domku jednorodzinnego. Jacek Lisiecki - 2016-05-02, 00:45
bardzo bardzo wszystkim dziekuje! To mnie ustawia w odpowiedniej perspektywie. Zdecydowanie liczy sie tylko jakosc wedzonej zywnosci, wyglad jest dla mnie zupelnie nieistotny. Poogladam i poczytam linki. Pozdrawiam Jacek Lisiecki - 2016-05-02, 01:20
Wlasnie tego chcialbym uniknac, bo nawet nie umialbym korzystac z takiego skomplikowanego ustrojstwa. Bronek - 2016-05-02, 05:15 Kto rano wstaje temu......... Staje....... przed oczami...... piękny poranek 
Ad rem. Z beczki to tradycja. Wymyć przepalić jak fajkę W goglach dużo zdjęć Kup jedynie termometr wędzarniczy ok 25 zł, duży byś widział jeden lub dwa, zrób dziurkę w wędzarni m/w na wysokości wędzonek. I rób po swojemu. I jak dobrze ograniczysz dopływ powietrza do ognia to co 3/4 godziny będziesz tam zaglądał i dokładał Nawet jak Ci nie wyjdzie, to tak będzie smakowało. Dla treningu, by nie zmarnować pracy, uwędź jakąś "kupną" kiełbaskę białą i np zapeklowaną szyneczkę lub golonkę. Spróbuj i daj wrogom 
Boczek mażna na gorąco zrobić itp Uwaga na ryby, do nich specjalne haki lub siatki Jacek Lisiecki - 2016-05-02, 21:46
Lepiej z beczki drewnianej czy stalowej? marekoliva - 2016-05-02, 22:20
Jak masz wybór to lepsza drewniana, nie będzie skroplin Bronek - 2016-05-03, 06:15 Gdybyś miał dojście do drewnianej dużej chętnie nabędę Mogą być skropliny, jak wędzisz w chłodny dzień, dasz dużą temperaturę, lub za szybko zamkniesz/przykryjesz komorę, fakt - wtedy skroopliny mogą być, ale tym bym się nie przejmwał. W końcu odparują. To nie jest prroblem. Drewno to drewno, do tego wygląd i prezencja. Beczki gdzieś wdziałem po 600 i w górę- złotych. A kiedyś były całe chałdy beczekza darmo, gdy llikwidowali " kwaszarnie" eMKa - 2016-05-03, 12:39 Drewniana zdecydowanie lepsza, ale i blacha może być. Przy blaszanej, wskazana izolacja od zew. Przy drewnianej też 
Drewno zdecydowanie przyjaźniejsze 
andi at - 2016-05-03, 19:42 To zbij z desek jak lepsza ,no i przydał by się kanał na doprowadzenie dymu .Nie zawsze będziesz wędził na ostro (temperatura ) Bronek - 2016-05-03, 20:32 Wędzeniez kanałem jest bezpieczniejsze. Mniej trzeba doglądać. Mówimy o wędzeniu normalnym, drewnem w szczapach a nie wiórkami. Tu łatwo o skoki temperatur. Kwestia szczęścia i wprawy. U mnie fart, jest taki, że jak rozpalę i po pół godzinie zamknę drzwiczki /klapę paleniska to szo parami dostaje się tylko tyle tlenu, by pozwolić się spokojnie tlić i żarzyć.. Generalnie wędzarnia może i powinna lekko "przeciekać" dymem.. Inna bajka z dymogeneratorami itp. eMKa - 2016-05-03, 21:07
Z dymogeneratorem (DG) to dla takich nygusów jak ja
Kto to widział w dzisiejszych czasach 
-drewno za mokre -zamknąć drzwiczki -uchylić drzwiczki -otworzyć drzwiczki -podmuchać -przydusić a z DG 
Pijesz “drinken” (troche prymitywnego sterowania) i samo się wędzi
A to sobie dzisiaj uwędziłem, za to ze nie mogłem wyjechać na całą majówkę Bronek - 2016-05-03, 23:07 Albo masz liczną rodzinę albo sklep 
Mam dymogenerator z pompą powietrza, termostat eetroniczny z wyświetlaczem, dwie grzałki, wentylator termoobiegu, kamienie do sauny, przewody odporne termicznie Mam nawet wizję jak i co . Ciągnie mnie do beczki dębowej Tylko to poskładać. Ale stara prowizoryczna wędzarnia, tak dobrze wędzi... 
Trzy razy podkładam drewienko, mam tego dużo, na dwa dnii eMKa - 2016-05-04, 09:09 Nie mam sklepu z wędlinami inny – owszem tak 
Nam zostaną 2 polędwice, szynka, baleron i trochę boczku, serek poporcjowane, zapakowane próżniowo i do zamrażarki. Reszta to rozdawnictwo
To są najdroższe wyroby świata – hobby musi kosztować
Twoja tradycyjna musi zostać, ale od podstaw, jak kolega chce mobilną, to z DG chyba najlepsza propozycja Bronek - 2016-05-04, 10:53 Jak peklujesz ?? Strzykawka czy moczenie tylko ? Idzie ciepło , a u mnie brak piwniczki Fux - 2016-05-04, 14:18 https://www.gieldawd.pl jedzcie i pijcie... eMKa - 2016-05-04, 22:20 Trochę dopasowałem peklowanie do swoich warunków, jak to mówią na WB, trzeba znaleść swój smak generalnie pekluję na mokro z nastrzykiem solanki Piwniczka nie bardzo,  raczej lodówka w zakresie 3-6 C a niskie stężenia (przeznaczone na surowo np. polędwica do 5 C)
Bronek - 2016-05-04, 23:24 Nie wędzę ostatnio zbyt często, raczej okazjonalnie. Właśnie jem szyneczkę piświąteczną. Lubię robić kiełbasę, za każdym razem jest inna, bo mnie ponosi fantazja. Znów mnie zmobilizowałeś. 
Widziałem fajną, śmieszną i kontrowersyjną wędzarnię zrobioną z pojemnika na śmieci. Koszt pojemnika to ok 150 zeta Np. eMKa - 2016-05-04, 23:35 E tam blacha w dodatku ocynk,  nie i już, lepsza zwykła (czarna) stalowa
Kup trochę najtańszej, marketowej boazerii, parę listew dachowych bez konserwacji, trochę desek, wkrętarka, piła. nie musi być ładne, ma być funkcjonalne.
Bronek - 2016-05-04, 23:40 Racja, mnie fascynuje pomysłowość i "industrialno utylizacyjny wizerunek wędzarni. Dla tego śmietnika, by odeprzeć zarzut ocynku, który nota bene, jest zdrowszy od samych wędzonek, tylko nie smakuje tak bardzo ,
zrobiłbym wew. okładzinę drewniana . Nie dla siebie, ale dla gości , dla ich poczucia ekologicznego bezpieczeństwa. Wada, to mała pojemność. I szkoda tych bajerówv, które mam Chodzi mi po głowie " SŁAWOJKA" 
Ostatecznie wędzarnię mam, powstawiam te ustrojstwa z dymogeneratorem i tyle. Roboty na 2-3 godziny. eMKa - 2016-05-05, 09:08
Kibelek, to potoczna nazwa stacjonarnej wędzarni na podmurówce nawet mam wzorowy plan z WB
W mjej wystarczyłby inny dach i gotowy kibelek Bronek - 2016-05-05, 09:21 E to budowla dla ambitnych Z Toy Toy,a byłoby ciekawie. Zrobiłbym sławojkę z pełnym wyposażeniem . Po dziurą kiblowa dymogenerator itp . Nawet deskę i klapę bym dorobił . Normalne drzwi z serduszkiem .... 
O np 
eMKa - 2016-05-05, 11:06 dobre
DG może wychodzić wszędzie, gorzej z grzałką jest temperatura, spirala czerwona 
Michal_ZUMBA - 2016-05-06, 00:18 a ja tam swoją wymurowałem cegły z rozbiórki domu sąsiada, więc tylko kasa na zaprawę poszła Wybudowana 5 lat temu, stoi do dziś
Bronek - 2016-05-06, 06:08
Da się napis ostrzegawczy. NIE KORZYSTAĆ W TRAKCIE WĘDZENIA!!! deska może być gorąca! Wrzucanie papieru grozi pożarem! Możliwy samozapłon gazów. Nie dotykać szynki cudzej.
Skwarek - 2016-05-06, 07:40 Wczoraj pokazano zaawansowaną wędzarnię ze zmywarki
http://www.elektroda.pl/rtvforum/topic3200073.html ciekawe, pewnie bym coś takiego zrobił ale już wymurowałem. Bronek - 2016-05-06, 08:33 O i to jest to. Nic się nie marnuje. Gdyby do lodówki wstawić zmywarkę to sprawa izolacji jest załatwiona 
A wszysko to zamknąć w szafie ......... Oczywiście koniec wieńczy dzieło.. To znaczy zewnętrzym "opakowaniem" takiej wędzarni musi być kamper. Otwierasz kampera, potem szafkę, tam lodówka a w niej zmywarka. Dalej szyneczki i kiełbaski w wedzareczce. Kompaktowa sprawa, i teraz njech wszystko działa! Ciuchy powiesisz, wypierzesz, wysuszysz w wędzarni, mięsko uwędzisz Przechowasz w lodóce, zeżresz i umyjesz gary. Takie ruskie babuszki Skwarek - 2016-05-06, 09:35 Takie coś w kamperze byłoby pożyteczne. Czort z praniem ale holzgas by się przydał
Jazda na wędzarnię Skwarek - 2016-05-06, 18:56 Dzisiaj kosiłem trawę i się w tym czasie co nieco uwędziło. A jakby tak traktorek napędzać wędzarnią 
Patyki zawsze się znajdą. toscaner - 2016-05-07, 14:39 No i doczekałem się. W pierwszej chwili widząc temat pomyślałem, oho ktoś wędzarnie do kampera chce. Ja też od dawna chcę. Ale nie. A tu Bronek już poszedł dalej i opracował wersję kamperową.
Ale swoją drogą, gdyby zamiast bagażnika na te rowery jakoś coś... Jeszcze przydałaby się strzelba albo lepszy pies i można coś upolować. Po co do sklepu chodzić. 
Dziś na spacerze leśnym 2 sarenki przebiegły dosłownie ze 4 m od nas. Pies już rzucił się w pościg, ale niestety. Nie ta skala. Gdybym miał lwa, to co innego. Swoją drogą wędził ktoś sarninę? |
